寸法：直径３０ｘ高９ｃｍ
木曽五木のひとつ、椹（さわら）は日本特有の木で、木曽を中心に多く産出されています。軽く柔らかいのが特徴で、かつ水や湿気に強く、酸にも強いことで知られています。美味しい酢飯をつくるなら昔ながらの飯台がとても便利です。
飯台を持っていない方はボウルの中で酢飯をつくっていると思います。しかし、これが「ごはんがべちゃっとなる」原因のひとつ。飯台でつくると木がちょうど良い塩梅に合わせ酢やごはんの水分量をコントロールしてくれるからべちゃっとしませんし、また浅く広い形はごはんが混ぜやすく、ボウルのように底に水分がたまることがないので合わせ酢を偏りなく混ぜることができます。飯台で作ると美味しく仕上がるだけでなく失敗がないんです。酢飯はパラッと感が何より大切ですから、飯台をぜひご用意ください。
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